اندلاع السالمونيلا في الدجاجات المئات

بقلم هولي ليبويتز روسي

أصيب ما يقرب من 300 شخص في 18 ولاية بمرض من بكتيريا السالمونيلا التي تم تتبعها للدجاج الملوث الذي تم تعبئته بواسطة Foster Farms ، وفقًا لتنبيه أصدرته وزارة الزراعة الأمريكية. تسمم السالمونيلا أمر خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف أجهزة المناعة والأطفال الصغار. أكثر من بوسطن غلوب:

في حين تم الإطراء على بعض موظفي وزارة الزراعة الأمريكية بسبب الإغلاق الجزئي للحكومة ، لا يزال مفتشو سلامة الأغذية في مصانع لحوم الأبقار والدواجن يقومون بعمليات تفتيش روتينية والتحقيق في تفشي الأمراض.

يمكن للمستهلكين تحديد منتجات دجاج Foster Farm الخام المرتبطة بالفاشية من خلال البحث عن الأرقام التالية على العبوة: P6137 و P6137A و P7632.

وقالت وزارة الزراعة الأمريكية إن المنتجات تم توزيعها بشكل أساسي على منافذ البيع بالتجزئة في كاليفورنيا وأوريجون وواشنطن ، ولكن لم يتم إصدار أي استدعاء لأن خدمة سلامة الأغذية "لم تتمكن من ربط الأمراض بمنتج معين وفترة إنتاج محددة".

بدلاً من ذلك ، يجب أن يتذكر المستهلكون التعامل مع جميع اللحوم والدواجن النيئة بطريقة آمنة ، وطهي الدجاج جيدًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. يجب عليهم أيضًا تجنب التلوث المتبادل لعصائر الدجاج النيئة بأطعمة أخرى مثل المنتجات الطازجة التي لن يتم طهيها قبل الاستهلاك ؛ على سبيل المثال ، يجب عليهم استخدام ألواح التقطيع المنفصلة لإعداد هذه الأطعمة.

نصيحة أخرى أوصى بها علماء سلامة الأغذية: لا تغسل الدواجن النيئة قبل تحضيرها لأن ذلك يمكن أن يعزز انتشار البكتيريا.

وقالت الدكتورة جينيفر كوينلان ، باحثة سلامة الأغذية بجامعة دريكسل ، في حملة فيديو جديدة أطلقتها لحمل الناس على التوقف عن شطف الدجاج الخام: "إذا قمت بغسله ، فمن الأرجح أن ترش البكتيريا في جميع أنحاء المطبخ بنفسك".

الصورة: الدجاج الخام ، عبر Shutterstock

Loading...

ترك تعليقك